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塩焼き いわな
＜賞味期限30日間＞
１尾３５０円（税込）
冷凍でお届けします。電子レンジで温めてお召し上がりください。 |
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生 いわな
＜賞味期限60日間＞
１尾３００円（税込）
冷凍でお届けします。解凍後焼く直前に塩を振ってください。上手に調理できます。 |
岩魚（いわな）／サケ目・サケ科
激流の岩陰に身を寄せる動きから、岩魚と名づけられました。
神秘的な美しさを特徴とするサケ科の川魚で夏でも水温が１５度以下の清冷な渓流の最も上流に生息し、関東以西では源流にのみ生息し、近年減少傾向から幻の魚といわれています。体型は細長く、体側の中心部から下部に橙黄色、桃色の斑点があり、背部に白斑点を持つのが特徴です。警戒心は強いがヤマメに比べて非常に貪欲な性格のせいか一度バラしても何度も同じ餌を食ってくる場合が多くあります。雑食で時には蛇や小さなウサギなども食すこともあります。味の濃さではヤマメに比べてさっぱりいる気がしますが山奥で食すイワナの味は格別です。またイワナの骨を使う骨酒はも大変旨いと人気があります。
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塩焼き ヤマメ
＜賞味期限30日間＞
１尾３５０円（税込）
冷凍でお届けします。電子レンジで温めてお召し上がりください。 |
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生 ヤマメ
＜賞味期限60日間＞
１尾３００円（税込）
冷凍でお届けします。解凍後焼く直前に塩を振ってください。上手に調理できます。 |
山女魚（やまめ）／サケ目・サケ科
「山女魚」と称され正に川の妖精とも呼べるその美しさは渓流の宝石として釣り人を魅惑しています。
主に東日本の渓流の冷水域に棲息しています。体は淡褐色で、側体に見られる小判型のパーマークという斑紋があり、背に小黒点が散在しているのが特徴です。西日本ではパーマークの上にルビーのような赤い朱点を持ったアマゴがおります。警戒心がすこぶる強く、一度偽の餌だと気付いてしまうと二度とその餌には食いついて来ません。肉食で、水生昆虫、 バッタ等の昆虫、沢ガニなどを食しています。味は同じ川魚のアユよりも旨いと言われています。
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